Receita: Bolo de Cenoura com chocolate vegano e sem glúten

Muita gente pediu essa receita, então resolvemos fazer: bolo de cenoura com chocolate VEGANO e sem glúten. 

Ingredientes: 

1/2 xícara de farinha de arroz 

1/2 xícara de farinha de aveia 

1 x de polvilho doce 

2 colheres de sopa de chia ou linhaça – hidratadas em 8 colheres de sopa de água 

3/4 de xícara de óleo de coco

3/4 de xícara de açúcar demerara

200 gr de cenoura ralada

1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Uma pitada de sal

1/4 de colher de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Misture todos os secos (exceto a cenoura) e reserve.

Bata todos os líquidos com a cenoura no liquidificador até obter um creme homogêneo. Vá incorporando os líquidos aos secos aos poucos. Leve a forno pré-aquecido 180 graus por aproximadamente 30 minutos, ou até o palito sair seco.

Calda de chocolate vegano:

150 gr de chocolate 55%

60 ml de óleo de coco

Derreter o chocolate e o óleo de coco em banho maria. Jogar sobre isso bolo.